Городское бистро Ramen Room — проект кулинарного альянса Novikov Group & Family Garden, вдохновленный традициями японской кухни. Первым городом для бренда стал Сочи — в декабре 2025-го раменная открылась на территории РК «Мандарин».
В основе концепции — идея сочетания непринужденного формата fast casual и демократичного чека от 1600 рублей с высоким уровнем сервиса и безупречным качеством блюд. В интерьере — сдержанный минимализм: строгая геометрия линий, светлое дерево, натуральные фактуры, деликатные акценты красного.
За кухню отвечает бренд-шеф Рустам Самедов, который в качестве якорного блюда выводит суп рамен и представляет его сразу в пяти вариациях — на основе легких и более насыщенных бульонов, с разными вкусовыми профилями и топингами — от грудинки и обжаренного фарша до нори и маринованных яиц. Также в меню — хэнд-роллы, гедза, азиатские закуски, удоны и трендовые десерты.
Финансовые условия франшизы Ramen Room:
Следующим городом, где откроется Ramen Room, станет Москва.
В основе концепции — идея сочетания непринужденного формата fast casual и демократичного чека от 1600 рублей с высоким уровнем сервиса и безупречным качеством блюд. В интерьере — сдержанный минимализм: строгая геометрия линий, светлое дерево, натуральные фактуры, деликатные акценты красного.
За кухню отвечает бренд-шеф Рустам Самедов, который в качестве якорного блюда выводит суп рамен и представляет его сразу в пяти вариациях — на основе легких и более насыщенных бульонов, с разными вкусовыми профилями и топингами — от грудинки и обжаренного фарша до нори и маринованных яиц. Также в меню — хэнд-роллы, гедза, азиатские закуски, удоны и трендовые десерты.
Финансовые условия франшизы Ramen Room:
- Паушальный взнос — от 5 млн рублей;
- Роялти — 6%;
- Инвестиции — от 50 млн рублей;
- Товарооборот — от 100 млн рублей;
- Окупаемость — от 24 месяцев;
- Площадь — от 250 кв.м.;
- Мощность — от 120 кВт.
Следующим городом, где откроется Ramen Room, станет Москва.