НОВАЯ ФРАНШИЗА ЯПОНСКОЙ КУХНИ: В СОЧИ ОТКРЫЛАСЬ РАМЕННАЯ RAMEN ROOM

Городское бистро Ramen Room — проект кулинарного альянса Novikov Group & Family Garden, вдохновленный традициями японской кухни. Первым городом для бренда стал Сочи — в декабре 2025-го раменная открылась на территории РК «Мандарин».

В основе концепции — идея сочетания непринужденного формата fast casual и демократичного чека от 1600 рублей с высоким уровнем сервиса и безупречным качеством блюд. В интерьере — сдержанный минимализм: строгая геометрия линий, светлое дерево, натуральные фактуры, деликатные акценты красного.

За кухню отвечает бренд-шеф Рустам Самедов, который в качестве якорного блюда выводит суп рамен и представляет его сразу в пяти вариациях — на основе легких и более насыщенных бульонов, с разными вкусовыми профилями и топингами — от грудинки и обжаренного фарша до нори и маринованных яиц. Также в меню — хэнд-роллы, гедза, азиатские закуски, удоны и трендовые десерты.

Финансовые условия франшизы Ramen Room:

• Паушальный взнос — от 5 млн рублей;
• Роялти — 6%;
• Инвестиции — от 50 млн рублей;
• Товарооборот — от 100 млн рублей;
• Окупаемость — от 24 месяцев;
• Площадь — от 250 кв.м.;
• Мощность — от 120 кВт.

Следующим городом, где откроется Ramen Room, станет Москва.